Découvrez nos recettes et nos astuces pour cuisiner le saucisson à cuire

Name: Découvrez nos recettes et nos astuces pour cuisiner le saucisson à cuire
Total time: 30 min
Cuisine: saucisson à cuire

Le saucisson à cuire est une pièce de charcuterie fraîche nature, pistachée ou truffée. Photo par Jean-Marc ALBERT

Le saucisson à cuire est un produit typique de la région de Lyon où on l'appelle également cervelas lyonnais. Il est fabriqué à partir des meilleurs morceaux d’épaule et de poitrine de porc assaisonnées.

Généralement cuit à l’eau, il est souvent accompagné de pommes de terre vapeur et de cervelle de canut. Le saucisson à cuire peut aussi être enveloppé d’une pâte briochée. Accompagné simplement d'une salade verte, c'est un vrai bonheur pour les papilles.

Dernières recettes de saucisson à cuire et de feuilletés par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saucisson à cuire et de feuilletés qui changent !

Cervelas de Lyon, pistaché, en feuilleté, parfumé au cognac

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cette recette au saucisson chaud (cervelas pistaché) en croûte constitue une entrée chaude de fête ou de tous les jours, facile à cuisiner. Un saucisson à cuire pistaché, arrosé de cognac, enveloppé dans une "papillote" de pâte à pâté en croûte ou de pâte feuilletée toute prête.

Feuilleté de saucisson chaud et son coulis de tomates au Porto

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un saucisson chaud de Lyon, papilloté en feuilleté, cuit au four. Croustillant, savoureux, il libère dès qu'on le tranche sa meilleur odeur.. alléchante. Tartiné de moutarde avant d'être enveloppé dans ce feuilleté au beurre, il est servi avec une sauce tomate parfumée au Porto.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Fusil à aiguiser

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de légumes.

Voir aussi

Beurre sec

Fleurons

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

Le sens de la fête

Bugnes

Cervelle de canut

Gratin de cardons

Pralines roses

Quenelles

D'autres recettes avec aussi...

ail apéritif barbecue basilic beurre boeuf brioche carottes céleri cervelas champignons charcuterie chef chou cognac courgettes croûte échalote faisselle fenouil feuilletés jarret lard laurier légumes moutarde navet oeuf oignons papillote parmesan persil plat principal poireau potée poule poulet ragoût riz sauce saucisse saucisson soupe thym tomates veau viande vin vinaigrette volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de saucisson à cuire et toutes les recettes de feuilletés

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Feuilletés carrés aux pommes à la crème d'amandes

SucreEtEpices

Quel délice, ces feuilletés ! Croustillants et fondants à la fois, c'est une pure merveille. C'est une recette très consensuelle, qui plait à tout le monde. Que ça soit au dessert, au goûter ou au petit déjeuner, vous allez régaler à coup sur vos convives, petits et grands. De plus, ils sont faciles à faire et nécessitent des ingrédients simples pour leur préparation. Alors, il ne faut pas hésiter. Recette en vidéo.